“Tenemos que seguir innovando y apostado por la calidad para mantener la confianza de los consumidores”. Santiago Mora, director general de la D.O. Rueda
Santiago Mora es director general de la D.O. Rueda
¿Puede describir brevemente el panorama actual del sector del vino en España y en el mundo?
Es un momento de gran incertidumbre. Por un lado, no sabemos cómo van a ser los próximos meses para el canal Horeca y el turismo. El 65% de las ventas de la DO Rueda están vinculadas a la hostelería, por lo que estamos muy pendientes de cómo evoluciona la situación del sector. Es cierto que el consumo en casa y las ventas online han aumentado, pero esta subida no compensa la caída del canal Horeca. Por otra parte, está la incertidumbre sanitaria, ya que no sabemos hasta cuándo va a durar esta situación y cuándo podremos volver a la normalidad.
¿Cómo ha tenido que reinventarse el sector del vino tras el impacto de la pandemia de la COVID-19?
Los hábitos de consumo están cambiando y todos hemos tenido que adaptarnos a la nueva situación y reenfocar nuestras estrategias. Desde marzo, encontramos nuevos momentos de consumo, como disfrutar de un vino con la familia o los amigos durante una videoconferencia o brindar con los vecinos desde la ventana. Por eso, todos hemos intensificado la compra online, para atender las nuevas necesidades del consumidor. También está cambiando el sector enoturístico, atendiendo a grupos más pequeños con dando más valor añadido a las visitas.
Ahora tenemos que estar muy atentos a cómo va evolucionando la situación. El canal Horeca está muy afectado, y es necesario que recupere su fuerza. Estaremos muy pendientes de ver qué pasa en un futuro con esos hábitos de consumo. Creo que cuando la situación sanitaria mejore, intentaremos volver nuestros anteriores hábitos de consumo, ya que a los españoles nos gusta mucho socializar en bares o en terrazas. Eso sí, exactamente igual que antes no será, ya que estaremos condicionados durante un tiempo por el Covid.
¿A qué se retos se enfrenta el sector en un futuro inmediato tanto a nivel nacional como internacional?
Uno de nuestros retos es minimizar los riesgos de contagio entre el personal del Consejo Regulador, especialmente ahora durante la vendimia, ya que este mes y medio es decisivo para nosotros. Además, debemos estar muy atentos al mercado, porque no podemos prever nada a medio o largo plazo, debido a la incertidumbre.
Y, por otra parte, creo que tenemos que ser capaces de reinventarnos y estar preparados para cuando el Covid esté controlado y el canal Horeca empiece a funcionar. Tenemos que seguir innovando y apostado por la calidad para mantener la confianza de los consumidores.
¿Cómo han cambiado los hábitos de consumo en estos tiempos de incertidumbre?
Según nuestros últimos datos, el consumo en los vinos de Rueda a nivel de ventas ha caído en un 10% hasta el 31 de agosto. Lo que estamos viendo es que se están registrando comportamientos muy irregulares. Durante el confinamiento el consumo se vio muy afectado. Después hemos tenido unos meses de recuperación, aunque seguíamos por debajo de los valores habituales. Desde hace unas semanas, con las nuevas restricciones ya se nota que el consumo está bajando. Esperamos que se vayan controlando los brotes que están ahora activos en España y la situación mejore de cara al último trimestre del año.
Las expectativas de calidad para el 2020 son muy buenas porque la maduración de la uva ha sido excelente
¿Cómo ha afrontado la D.O. Rueda la pandemia hasta ahora, coincidiendo con su 40 aniversario?
Desde la DO Rueda teníamos previsto un plan de acciones muy ambicioso que incluía eventos en varias ciudades del país. Lamentablemente hemos tenido que posponer estas acciones y dar un giro estratégico para adecuarnos a la nueva situación, tanto en España como en los otros diez países en los que tenemos en marcha acciones promocionales. Cada país sigue una estrategia diferente y hemos tenido que analizar qué medidas tomar para cada mercado.
Somos una de las Denominaciones de Origen pioneras del país, y la más antigua de Castilla y León, y estábamos deseosos de celebrar este año tan especial, pero en estos momentos la mejor celebración sería terminar el año con salud y con una recuperación del canal de la hostelería, a quien desde aquí quiero mandar nuestro más sincero apoyo en estos difíciles momentos.
¿Cómo será la próxima añada 2020?
Partiendo de una excelente calidad de la uva se espera unos vinos muy expresivos, aunque al estar en el comienzo de la vendimia todavía es difícil de decir. Las expectativas de calidad son muy buenas porque la maduración de la uva ha sido excelente.
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